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时间:2019-05-14 10:14    来源:宝运莱娱乐广告有限公司     作者: 左伊     点击: 766次    打印

 

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日常食俗 畲族的日常主食以米为主,除米饭外,还有以稻米制作成的各种糕点,常统称为“餜”。畲家常食的米饭有籼、粳、糯三种。从黏性上分,糯米最黏,粳米次之,籼米基本无什么黏性,但籼米出饭最多,畲家食用的米饭以籼米最为普遍。籼米也常被用来制作粉干,即将籼米磨成粉,加馊饭揉成团蒸熟,再用粉干机压挤成丝状,再蒸透即可食用。也可晒干长期保存,粉干味素可口,适于怕油腻者食用。籼米加部分鱼米磨成粉可蒸成各种糕。将米粉调成糊状,蒸成水糕。如加入红糖蒸熟称勺糖糕或红糕;加入碱水蒸熟称黄糕;只加盐称白糕,统称水糕,蒸好后可以存放,糖糕表面加上芝麻、花生等,晾硬存放,吃时再蒸软。黄糕可用灰碱水浸泡保存,食用时杂以其他菜肴加汤煮食。粳米主要用来制作年糕,制作时先把粳米粉揉成团蒸熟,放入年糕挤压机加压即成;也可选用一种当地产的特殊灌木烧成灰,用水出碱水,把鱼米放入水中浸涨,去水后倒入甑中蒸透,再放入臼中舂成团,搓成500—1000克长扁形餜;也可用酒炒软仅为旅行和劳动中的食品,冷时不硬,可以随时食用。糯米多用来酿酒,打糍粑。用糯米做糍粑是先把糯米蒸熟,然后置入臼内舂成团,搓成月饼大小的饼子。蘸红糖和芝麻粉趁热吃,香甜细软。民间有“冷粽热麻糍”之说,意为糍粑只有热吃才有味道。除米饭外,番薯仍是畲族农家主食之一。番薯除直接煮熟外,大都是先切成丝,洗去淀粉,晒干踏实于仓或桶内,供全年食用;也有先把番薯熟煮,切成条晒成八成干长期存放。煮熟晒干的番薯大都作为干粮,直接食用。民间有的人把生番薯切成片,放入滚水中煮成八成熟,捞出风干或晒干,再用沙炒或油炸,过年过节常吃,并用来招待客人。番薯丝洗出的淀粉经过几次过滤后,晒干,少部分用作干淀粉做菜,大部分用来做粉丝,做法是把干淀粉用水拌成糊,用蒸笼蒸熟,冷却变硬后刨成丝,晒干即成。粉丝是畲家招待客人制作点心和菜肴的重要原料。

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出席当天签字仪式的有中国驻德国大使马灿荣、教育参赞姜峰以及弗赖堡市市长斯图赫利克女士和弗赖堡大学校长汉斯-约辛施维尔等。  马灿荣大使在签字仪式上说:“目前中德两国关系良好,两国在政治、经济、文化和科技等各领域的交往都在不断扩大。在德国,现有3.7万名中国留学生,其中400名中国留学生就读于弗赖堡大学。随着中国经济实力的增强,“汉语热”在德国不断升温。眼下,德国约有80所大专院校设有汉语教程,300所德国中学将汉语作为外语选修课。据不完全统计,目前,德国有3万多人在学习汉语。成立弗赖堡大学孔子学院将进一步推动中德两国语言和文化的交流,为两国跨文化交流和合作开启新的篇章。”  弗赖堡大学校长汉斯-约辛施维尔说:“弗赖堡大学成立孔子学院具有重要的战略意义,它不仅能增强弗赖堡市和弗赖堡大学与中国业已存在的良好关系,同时也为双方文化交流增添了新的内涵。”  在签字仪式上,汉斯-约辛施维尔校长向马灿荣大使颁发了一枚银质荣誉勋章,以表彰马大使多年来致力于双方合作所作出的贡献。汉斯-约辛施维尔校长在接受新华社记者采访时说:“在中德双方签署协议之后,今年10月或11月份,弗赖堡大学孔子学院有望正式挂牌成立。弗赖堡市地处德国、法国和瑞士三国交界处,在弗赖堡大学成立孔子学院,既有利于中国文化在本地的传播,同时也有利于它辐射到法国和瑞士等地。”  据悉,弗赖堡大学孔子学院是在德国即将开办的第九所孔子学院。德国第一所孔子学院成立于2006年4月27日,由中国北京大学和德国柏林自由大学在柏林成立。孔子学院的宗旨和使命是增进世界人民对中国语言和文化的了解,发展中国与外国的友好关系,促进世界多元文化发展,为构建和谐世界贡献力量。

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